اسم انواع قهوه، 20 نام که در منوی کافی‌شاپ‌ها دیده‌اید!

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که تاریخچه‌ای طولانی و جذاب دارد. این نوشیدنی معطر و انرژی‌بخش از دانه‌های گیاهی به همین نام تهیه می‌شود و به‎دلیل طعم و عطر منحصربه‌فردش، در سراسر جهان طرفدار دارد. این نوشیدنی نه‌تنها به‌عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی برای صبحانه و شروع روز است، بلکه در فرهنگ‌ها و مراسم‌های مختلف نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. از کافه‌های شلوغ شهری گرفته تا مراسم‎های سنتی در کشورهای مختلف، قهوه همواره نقش مهمی در زندگی اجتماعی و فرهنگی مردم ایفا کرده است.

قبلا در مقاله طرز تهیه انواع قهوه در خانه به روش تهیه برخی از انواع قهوه ساده پرداختیم ولی ممکن است با اسم بسیاری از انواع قهوه آشنا نباشید و برای انتخاب آنها در منوی کافی‌شاپ‌ها دچار سردرگمی شوید. در این مقاله با اسم انواع قهوه آشنا شوید.

اسم انواع دانه قهوه

دانه‌های قهوه coffee به چهار نوع اصلی تقسیم می‌شوند که هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های منحصربه‌فرد خود را دارند. آن‌ها عبارت‌اند از:

• عربیکا (Arabica): محبوب‌ترین دانه قهوه است که حدود 60درصد از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. این دانه‌ها طعمی ملایم و عطر و بوی دلپذیری دارند و بیشتر در ارتفاعات کشت می‌شوند.
• روبوستا (Robusta): این دانه‌ها دارای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا هستند و طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر دارند. روبوستا بیشتر در مناطق گرم و با بارندگی زیاد کشت می‌شود و به‎دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات، در شرایط مختلف آب و هوایی رشد می‌کند.
• لیبریکا (Liberica): دانه‌ای کمیاب‌تر است که بیشتر در فیلیپین کشت می‌شود، طعمی منحصربه‌فرد و تلخی ملایمی دارد و به‌ندرت در بازارهای جهانی یافت می‌شود.
• اکسلسا (Excelsa): این دانه زیرمجموعه‌ای از لیبریکا است که حدود 7درصد از مصرف جهانی را تشکیل می‌دهد. اکسلسا طعمی میوه‌ای و ترش دارد که میان مردم محبوب است.

در جدول زیر این دانه‌ها را بهتر مقایسه کرده‌ایم:

اسم انواع قهوه؛ روش های تهیه

روش‌های مختلفی برای تهیه این محصول وجود دارد که هر کدام طعم و تجربه‌ای منحصربه‌فرد را ارائه می‌دهند. از جمله:

• اسپرسو: قهوه در این روش با عبور آب داغ تحت ‌فشار از میان‌دانه‌های آسیاب شده تهیه می‌شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های کافئین‌دار است و طعمی قوی و غلیظ دارد. نوشیدنی‌های سرد بر پایه اسپرسو را در ماگ بدون درب خود نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
• فرنچ پرس: در این روش، دانه‌های آسیاب شده قهوه در آب داغ درون ماگ پیرکس خیسانده شده و سپس با استفاده از یک فیلتر فلزی از آب جدا می‌شوند.
• قهوه ‌ترک: قهوه‌ ترک با جوشاندن دانه‌های آسیاب شده در آب تهیه شده و معمولا با شکر سرو می‌شود. این نوشیدنی را می‌توانید با ماگ یا فنجان خود بنوشید و از طعم آن لذت ببرید.
• آمریکانو: این نوشیدنی با افزودن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود و طعمی ملایم‌تر نسبت به اسپرسو دارد.
• پوراور (Pour Over): در این روش، آب داغ به‌آرامی و به‎صورت دستی روی دانه‌های آسیاب شده قهوه ریخته می‌شود. در این روش معمولا از ابزارهایی مانند کمکس یا وی 60 استفاده می‌کنند و طعمی شفاف و ملایم به نوشیدنی نهایی می‌دهند.
• قهوه قطره‌ای (Drip Coffee): قهوه در این روش با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز برقی و فیلتر کاغذی تهیه می‌شود. آب داغ به آرامی از میان دانه‌ها عبور کرده و نوشیدنی ملایم تولید می‌کند.
• آیروپرس (AeroPress): در این روش از دستگاه آیروپرس استفاده می‌کنند که آب داغ را تحت فشار از میان دانه‌های قهوه عبور می‌دهد.

اسم انواع قهوه‌های معروف

انواع قهوه در منوی کافی شاپ ها وجود دارد. در این بخش 30 اسم انواع قهوه را به‌همراه ملزومات قهوه را معرفی می‌کنیم.

1. لاته

لاته که به آن کافه لاته نیز گفته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است. این نوشیدنی خوشمزه و مقوی از ترکیب یک شات اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تهیه می‌شود. لاته معمولا در یک فنجان بزرگ سرو می‌شود و به‎ دلیل طعم ملایم و خامه‌ای خود، یک انتخاب عالی برای صبحانه یا عصرانه است.

طرز تهیه آن به شرح زیر است:

• اسپرسو: ابتدا یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید.
• شیر بخار داده شده: شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس بخار دهید تا حجیم و گرم شود.
• فوم شیر: یک‌لایه نازک از فوم شیر را روی شیر بخار داده شده ایجاد کنید.
• ترکیب: اسپرسو را در فنجان بریزید و سپس شیر بخار داده شده را به‌آرامی به آن اضافه کنید. در نهایت، فوم شیر را روی نوشیدنی بریزید.
• لاته به‎دلیل ترکیب شیر و قهوه، طعمی ملایم‌تر نسبت به اسپرسو دارد و برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، گزینه‌ای عالی است.

2. کاپوچینو

کاپوچینو از انواع قهوه‌ های معروف و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم است که به‎ دلیل طعم قوی و ترکیب خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تهیه می‌شود و معمولا آن را در فنجان‌های کوچک سرو می‌کنند.

طرز تهیه کاپوچینو عبارت است از:

• ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید.
• شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس بخار دهید تا حجیم و گرم شود.
• فوم شیر: یک‌لایه ضخیم از فوم شیر را روی شیر بخار داده شده ایجاد کنید.
• ترکیب: اسپرسو را در فنجان بریزید و سپس شیر بخار داده شده را به‌آرامی به آن اضافه کنید. در نهایت، فوم شیر را روی نوشیدنی بریزید.

کاپوچینو به‎دلیل نسبت بالاتر فوم شیر به ‌شیر بخار داده شده، طعمی قوی‌تر و بافتی خامه‌ای دارد. این نوشیدنی معمولا با پودر کاکائو یا دارچین تزئین می‌شود تا طعم بهتری به آن ببخشد.

3. آمریکانو

آمریکانو یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. این نوشیدنی به‎دلیل طعم ملایم‌تر و تلخی کمتر نسبت به اسپرسو، برای کسانی که طعم قوی اسپرسو را نمی‌پسندند، گزینه‌ای عالی است.

گفته می‌شود که آمریکانو در دوران جنگ جهانی دوم توسط سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا ابداع شد. آن‌ها برای کاهش تلخی و غلظت اسپرسو، آن را با آب داغ مخلوط می‌کردند تا نوشیدنی‌ شبیه به قهوه دمی را که در خانه‌های خود می‌نوشیدند، تهیه کنند.

طرز تهیه آمریکانو عبارت است از:

• ابتدا یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید.
• آب را به جوش بیاورید.
• اسپرسو را در فنجان بریزید و سپس آب داغ را به آن اضافه کنید. نسبت اسپرسو به آب معمولا 1 به 2 یا 1 به 3 است، اما می‌توانید آن را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.

4. موکا (Mocha)

موکا ترکیبی از اسپرسو، شیر داغ، و شکلات داغ یا سس شکلاتی است. نوشیدنی شیرین و دلچسب که طعمی شبیه به شکلات داغ دارد.

5. ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو اسپرسویی است که با کمی شیر داغ یا کف شیر ترکیب می‌شود. این نوشیدنی غلیظ‌تر از لاته و کاپوچینو است.

6. آفوگاتو (Affogato

آفوگاتو ترکیبی از یک شات اسپرسوی داغ روی یک اسکوپ بستنی وانیلی است. دسر و نوشیدنی در یک فنجان!

7. فلت وایت (Flat White)

این نوشیدنی شامل اسپرسو با مقدار کمی شیر داغ که با لایه‌ای نازک از کف شیر سرو می‌شود و بیشتر در استرالیا و نیوزیلند محبوب است.

8. ریسترتو (Ristretto)

یک شات اسپرسویی که با نصف حجم معمولی آب تهیه می‌شود و قوی‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو است.

9. کورتادو (Cortado)

یک شات اسپرسو که با مقدار مساوی شیر داغ ترکیب می‌شود و کف شیر ندارد. نسبت قهوه و شیر در این نوشیدنی متعادل است.

10. لانگو (Lungo)

اسپرسویی که با آب بیشتری تهیه می‌شود و رقیق‌تر از اسپرسو و تلخ‌تر است.

خواندن مقاله بهترین نوشیدنی های جایگزین قهوه پیشنهاد میشود.

11. دبل اسپرسو (Double Espresso)

دو شات اسپرسو در یک فنجان اسپرسوی دبل نام دارد. این نوشیدنی قوی‌تر و پرکافئین‌تر از اسپرسوی معمولی است.

12. آیس لاته (Iced Latte)

آیس لاته اسپرسویی است که با شیر سرد و یخ ترکیب می‌شود و یک نوشیدنی سرد و ملایم است.

13. آیس کاپوچینو (Iced Cappuccino)

آیس کاپوچینو مشابه کاپوچینوی گرم، اما با یخ و شیر سرد تهیه می‌شود. همچنین مقداری کف شیر نیز اضافه به آن می‌افزاییم.

14. قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه‌ای که با پودر کافی بسیار ریز آسیاب شده در آب جوشانده شده و به‌طور سنتی در یک قهوه‌جوش مخصوص تهیه می‌شود. معمولا قهوه ترک بسیار غلیظ است و پودر در کف آن ته‌نشین می‌شود.

15. قهوه فرانسه (French Press)

این نوشیدنی با دستگاه فرنچ پرس تولید می‌شود. در این روش، دانه‌های قهوه را در آب داغ غوطه‌ور می‌کنیم و سپس آن‌ها با استفاده از فیلتر فرنچ پرس از مایع جدا می‌شوند.

16. قهوه عربی (Arabic Coffee)

این نوشیدنی به‌طور سنتی در کشورهای عربی تهیه شده، اغلب با هل و زعفران طعم‌دار می‌شود و معمولا بسیار سبک و معطر است.

17. قهوه سرد دم (Cold Brew)

قهوه سرد دم با خیساندن دانه‌های آسیاب شده در آب سرد به مدت چند ساعت تهیه می‌شود. این نوشیدنی طعمی ملایم‌تر و اسیدیته کمتری دارد.

18. آیسد کافی (Iced Coffee)

آیسد کافی قهوه‌ای است که پس از تهیه‌شدن به‌صورت داغ، روی یخ ریخته می‌شود و با شیر یا شکر ترکیب می‌شود.

19. قهوه فیلترشده (Filtered Coffee)

قهوه فیلترشده نوشیدنی است که از طریق دستگاه‌های فیلتری یا روش‌های سنتی مثل قهوه‌سازهای قطره‌ای تهیه می‌شود و طعمی ملایم و رنگی شفاف دارد.

20. قهوه ایرلندی (Irish Coffee)

قهوه ایرلندی از ترکیب قهوه داغ، ویسکی ایرلندی، شکر و خامه تشکیل می‌شود. این نوشیدنی گرم و قوی در کشور ایرلند سرو می‌شود.

21. قهوه ویتنامی (Vietnamese Coffee)

نوشیدنی قوی که از قهوه فیلتری ویتنامی بدست می‌آید و با شیر غلیظ شده ترکیب می‌شود. این نوشیدنی داغ یا سرد سرو می‌شود.

22. بلک کافی (Black Coffee)

بلک کافی نوشیدنی است که بدون اضافه‌کردن شیر یا شکر سرو می‌شود و خالص و تلخ است.

23. رد آی (Red Eye)

از فیلترشدن یک شات اسپرسو و قهوه، نوشیدنی بسیار قوی و پرکافئینی به نام رد آی درست می‌شود.

24. بلوند (Blonde)

این نوشیدنی با دانه‌های رست (بوداده) سبک تهیه می‌شود و طعمی ملایم‌ و شیرین‌تر دارد.

25. کوبانو (Cuban Coffee)

کوبانو نوشیدنی قوی است که با شکر در حال دم‌کشیدن ترکیب می‌شود و طعم شیرین و بافت غلیظی دارد و معمولا در کشور کوبا محبوب است.

26. قهوه یونانی (Greek Coffee)

قهوه یونانی مشابه قهوه ‌ترک است، اما به‌صورت سنتی در یونان تهیه می‌شود و روش تهیه آن نیز با دم‌کردن پودر قهوه در آب داغ است.

27. بریو (Breve)

بریو نوعی لاته است که به‌جای شیر با خامه یا نیم‌نیم (نصف شیر، نصف خامه) تهیه می‌شود. این نوشیدنی خامه‌ای و پرچرب است.

28. دوپیو (Doppio)

دوپیو یک شات دبل اسپرسو است که دو برابر مقدار آب خود قهوه داشته و طعم قوی‌تر و تلخ‌تر از اسپرسوی معمولی دارد.

29. قهوه بومبون (Bombón Coffee)

این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر غلیظ شده تهیه می‌شود و لایه‌لایه است (مرز بین اسپرسو و شیر کاملا مشخص است) که این مساله زیبایی زیادی به ظاهر آن می‌دهد. طعم آن نیز معمولا شیرین است.

30. اسپرسو (Espresso)

در بین اسم انواع قهوه، محبوب‌ترین اسپرسو است. نوشیدنی غلیظ و قوی که با عبور آب داغ با فشار زیاد از میان‌دانه‌های آسیاب شده تهیه می‌شود و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های سرد و گرم دیگر است.

سوالات متداول

سخن نهایی

قهوه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان، در انواع مختلف و با روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. هر نوع آن با توجه ‌به روش دم‌آوری، نوع دانه، میزان رست و ترکیبات اضافی، طعم و عطری متفاوتی دارد که تجربه منحصربه‌فردی برای علاقه‌مندان آن ایجاد می‌کند. شناخت اسم انواع قهوه و تفاوت‌های آن‌ها از اسپرسوی قوی گرفته تا لاته ملایم، به افراد کمک می‌کند تا بر اساس سلیقه و ذائقه خود انتخاب بهتری داشته باشند و از طعم متنوع این نوشیدنی‌ها لذت ببرند.